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蛋黄不能吃全麦食物好？ 揭秘健身食物的7个真相
发布时间：2018-10-09
一直以来，我们都被流行的健身言论所左右，譬如：多吃些全麦食物、少吃肉、少吃蛋黄等。然而，这些做法都正确吗？
以科技新闻见长的美国新媒体Mashable.com的撰稿人Gautham Hanks最近写了一篇报道，揭露了以下7个关于食物的真相，也许会改变你的饮食结构。
蛋黄不能吃全麦食物好？ 揭秘健身食物的7个真相
胆固醇让你远离鸡蛋？没必要！鸡蛋因为含有大量的胆固醇，而胆固醇又容易增加心血管疾病的风险。因此我们在健身时都被劝说少吃些鸡蛋，要吃也只能吃蛋白。
然而，尽管近几十年来对鸡蛋“恶评如潮”，但研究表示，它们并不会增加罹患心血管疾病的风险。尽管鸡蛋中含有大量的胆固醇，但是食用鸡蛋事实上并不会增加血液中“坏的”胆固醇。相反的，却会补充“好的”胆固醇。
此外，鸡蛋含有丰富的蛋白质、健康的脂肪、维生素、矿物质和抗氧化剂，后者尤其对眼睛有好处。它们也是极好的胆碱来源，这是一种对于大脑非常重要的营养，90%的人都缺乏这种物质。
卡路里？只是卡路里而已...
事实是，比起卡路里，我们所摄取的食物种类也很重要。因为我们摄入的食物会直接影响到控制我们“吃多少”、“什么时候吃”的激素，甚至我们需要燃烧多少卡路里。
蛋白质增加肾病风险？未必
许多人认为，高蛋白质的饮食会损害骨骼。这的确是真的，摄入大量蛋白质在短期内会导致骨骼钙的减少，但从长期来看，多摄入蛋白质会增加骨密度，并能减少老年人骨折的风险。
全麦食物不如你想的那么美好
几乎所有健身的人都同意，全麦食物更健康，然而，这样的饮食结构可能会危害健康。小麦的主要成分是谷蛋白。在易感人群里，谷蛋白可能引发消化系统问题，腹痛、腹胀、乏力等。它也可能会破坏肠壁。
再来一杯咖啡吧
长期研究表明，咖啡能调动脂肪组织内的脂肪酸，刺激其代谢，是减脂佳品。咖啡能还降低一些重大疾病的风险。饮用咖啡可以降低67%的II型糖尿病，降低阿兹海默症和帕金森症的风险，减少80%左右的肝脏疾病，如肝硬化。
咖啡对大脑也有好处，它可以改善情绪、记忆、反应时间、警觉性和整体脑功能。从美容角度来说，咖啡也是很好的抗氧化剂。它的抗氧化含量远远超过水果和蔬菜所能提供的。
咖啡唯一的问题就是咖啡因，确实会扰乱人的睡眠。所以要尽量避免晚上喝咖啡。吃点红肉没关系
很多健身认为肉尤其是红肉会带来许多疾病，如心脏疾病和II型糖尿病，他们都只会吃白肉（鱼肉和鸡肉）。事实上，与未加工的肉品不同，加工肉类比如香肠、腊肉等的确会导致各种疾病。这是因为加工肉类中一般会含有钠和氮的化合物防腐剂，从而对健康不利。
糖是不健康的，因为它热量太多……事实也许更糟糕
许多人认为糖是不健康的，因为它卡路里很高，却没有营养。这是正确的，但只是冰山一角。由于高果糖的缘故，糖会对代谢产生严重不利的影响，并导致肥胖以及相关的代谢疾病。过量的果糖会导致心脏病、II型糖尿病，甚至癌症。
本文来源：网易跑步
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