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    户外用品-野营装备-露营炊具炉具- 多为Dowell ND-6286 高效球形烧烤碳 带引火炭
    多为Dowell ND-6286 高效球形烧烤碳 带引火炭
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    多为Dowell ND-6286 高效球形烧烤碳 带引火炭

    商品编号:519903

    品牌/型号:Doite Dowell/多为/ND-6286/ (更多Doite Dowell/多为品牌商品)

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    烧烤全攻略:

     

    1、在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形,倒入纯酒精等助燃剂并让木炭充分吸收,时间约一分钟。点燃预先准备好的条状纸条放进炉中,木炭开始燃烧。

     

    2、木炭开始燃烧,伴随有少量黑烟。此时加上烤网。燃烧10-15分钟后,明火逐渐减小或消失,木炭表面出现白色灰状物,表明已到达理想的烧烤温度。此时将木炭均匀摊开,将手置于烤网上方,手有炙热感。

     

    3、将需要烧烤的食物均匀摆在烤网中央,力争各处食物受热均匀。

     

    4、烧烤过程中按需要对食物的位置作调整,以使各部受热均匀。如烧烤的是牛扒等大且厚的食品应在烤熟一边以后再另一边,否则将很难烤熟并有可能烤焦。

    烧烤的时候,不要忘记在食物串上涂抹少许油,并不时翻动食物。这样烤出来的食物味道更香,也不易烤糊。食物熟的时候,涂抹自己喜爱的酱类,加入调料。

     

    最后,大功告成,快请朋友与你一起分享吧!

     

    注意事项: 1、不要让儿童、宠物靠近或接触烧烤炉。 2、烧烤过程中请勿移动烤炉或者触摸烤炉发热区域,以防烫伤。 3、本品为室外使用设计,请勿在室内使用。 4、请勿向燃烧中的木炭倒入液体助燃剂。 5、不得在林区、厂矿、仓库及其他禁止用火的地方烧烤。 6、在移动和清洁烤炉前须确保炉火已完全熄灭。

     

     

    烧烤秘籍:

    综合串烧

    原料:鲜香菇3朵,茭白笋、莲藕各100克,熟鹌鹑蛋、虾丸、鱼板、花枝丸、竹卷轮、油豆腐、牛蒡块各30克,烤酱2大匙。

    作法:1、鲜香菇去蒂、洗净;茭白笋、莲藕均去皮,洗净、切厚片;牛蒡块、竹卷轮

    洗净、切成段;花枝丸、虾丸、熟鹌鹑蛋、鱼板、油豆腐均洗净。2、全部材料分别串

    入竹签,放在烤网上烤至熟时,来回均匀涂抹3次烤酱,待烤入味、盛盘端出即可。

    脆香烧烤重点应掌握好调料配方,烤制等两个重要点,其它易学会。下面就其工艺介绍如下:   

    一、 选料

    凡无病无毒无腐烂,颜色新鲜的猪,牛,羊,鸡,鹅,蛙,菜,水果,等各类食品都能用此法腌泡烤制。,   

    二、配方

    1、肉串类:

    5公斤鲜肉计应加入香料的份量。

    配方1:鲜疆羊肉串料(武汉产)1.5包,味精(鲜度在99%,以下全用此鲜度)70—90克,精盐36克,特鲜1号1包(武汉产),姜、香葱(剁细)各40克,白糖7克,肉松粉25克,红薯淀粉250克。

    将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀,腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤 

    配方2:十三香100克,味精(鲜度99%)70—90克,精盐36克,特鲜1号1包,生姜香葱各40克,白糖7克,松肉粉25克,红暑淀粉250克。

    将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀,腌泡到15分钟既可串成串待烤。

    注意:以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落,不流水为宜。有水流出就稀了,不易保持风味,干了耗油,应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。

    两种配方任你选用,调串出食品几十上千个。  

    2、鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品。其配方如下:

    5公斤食品需要加入:麻辣臭干料(武汉产)2包,精盐60克,味精90克,特鲜1号1包,生姜、香葱(剁细)名30克,松肉粉20克,白糖7克,红署淀粉150克

    将上述原料和5公斤食品充分拦匀,腌泡20分钟穿成串。如果拌合时干燥、料沾不上,应适当加水,让其调料完全沾在肉食上面,不宜过稀。这些都是生料烤制。  

    3、鸡、鸭、鹅爪类多个品种,配方为:

    5公斤食品洗净后放入锅中,加水淹没为止,放入精盐110克,生姜(拍破)80克,味精100克,香葱鲜头50克、花椒10克,用中火煮熟,待爪泡大伸直,用签一穿即破时可捞出冷后,每串穿2个待烤。 

    4、鱼类:各种类型的鱼穿成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等多个品种的配方为:

    5公斤鲜鱼所加入的原料:十三香100克,精盐60克,白糖90克,味精80克,特鲜1号1包,生姜、香葱(剁细)各40克,飘香酱60克(调制见后),红薯粉150克。

    将上述原料和鲜鱼充分拌匀,干湿掌握与肉串相同,腌泡30分钟后穿串待烤。   

    5、排骨类:所有动物排骨都按以下配方调制:5公斤鲜排骨,加入十三香110克,五香粉20克,精盐36克,松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鲜1号1包,生姜、香葱(剁细)各40克,红薯淀粉150克。

    上述原料和排骨拌均匀后腌脆20分钟穿串待烤  

    6、蔬菜类:南瓜、茄子、 片、土豆、玉米棒、白菜等多个品种配方为:

    红薯淀粉500克、精盐1500克、味精(细粉)400克,特鲜1号2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克。紫草粉(食用香料)50克,将上述混合均匀即成香精粉装袋备用.烤时先将穿好的蔬菜串平放在炉上,再用汤匙装上香粉倒在蔬菜块上,每串放1克左右,每边放0.5克,在用毛刷沾油刷湿均匀烤制。放入香精的多少你可先烤3-5串自己品尝,根据当地人口味再增减香粉量 

    三、穿串

    先将应烤的肉、蔬菜洗净,然后把肉切成2-4厘米长、宽0.8厘米的方形肉条(也可自定),鱼打鳞后破开清除肚肠洗净切成长12厘米的块或长不限的全鱼:藕以穿生藕。然后竹签穿成串:肉穿成丁字形:鱼、茄子等大串每串用两根签子。  

    四、烤制

    1、生火:先将烤炉清理干净放好,加入木炭点燃,放炭充分燃烧,再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。  

    2、烤制:将食品串放在炉面上,凡是肉、排骨类的直接刷油(两面都刷)烤制,再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚,颜色变白变黄表示成熟,鸡爪等应烤到有炸响声,鸡翅烤成焦黄泡大,鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄,里面没有血水溢出表示成熟。

    烤制时间长短应根据火候大小,串子品种而定,但千万不能烤焦。边烤边刷油,待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油,稍烤一下既可起炉出售,不吃辣的不加辣粉。 

    3、蔬菜类的应将串放在炉面上后,再加入蔬菜香粉,用油刷刷湿刷匀,翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后,刷油在烤几秒种起炉出售。

    注意:

    1、用菜油、色拉油,禁用香油、猪油等。

    2、刷子沾上油后应在油缸上擦去多余的油,刷在串上不落入火中冒油烟为准。

     

     

    还等什么?赶紧跟家人朋友一起,制造美味吧!

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

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    •      2019-05-20

      价格还是比较有吸引力的,还没用,不知道效果

    •      2013-11-20

      不错的东西,质量有待检验。

    •      2013-08-16

      用一次,引火炭确实易燃。

    •      2012-03-18

      包装实在精致  期待和机制碳比拼一下 再评

    只有购买过该商品的用户才能进行评价。 浏览所有用户评价>>  共有[4]条
    • 晒单分享
    • 刺客*** 2013-07-29

      每次的运动用品基本都是在优个购买的了,都是正品,价格实惠,购买放心,希望价格再低一点,因为有的东西比淘宝还是贵了点。

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